Duchesse de Bourgogne – 0,75 Liter Flasche

Die Duchesse de Bourgogne ist ein flämisches „Red Ale“ / „flemish-red“ das von der Brauerei Verhaeghe im belgischen Vichte gebraut wird. Nach einer ersten und zweiten Fermentation mit Milchsäurebakterien wird das obergärige Bier in Eichenfässern gelagert. Das fertige Bier ist ein Cuvee eines jungen 8 Monate alten Bieres mit einem 18 Monate alten Bier.

Das Bier hat eine angenehm säuerlich und zugleich auch leicht süßliche Note, ich assoziiere vor allem Balsamico Essig mit dem Bier, denn wie bei einem hochwertigen Balsamico ist die Säure mit Süße kombiniert. Manchmal nenne ich das Bier auch „Salatsoßenbier“. Wer gerne des Rest eines Salatdressings auslöffelt, für den könnte die Duchesse genau das richtige Bier sein. Das Bier ist eine herausragende Bier-Spezialität und wer sich als Bierkenner oder Bierliebhaber bezeichnen möchte, sollte dieses Bier probiert haben. Das Bier bietet viele Möglichkeiten für Foodpairing, zu einer Wild-Pâté, Leberwurst, oder zu Ziegenfrischkäse mit Honig, Walnüssen und Chili, oder auch zu den schwäbischen Linsen und Spätzle. Letztlich passt das Bier vermutlich zu vielen Essen, die einen deutlichen Säuregeber fordern. Ein tolles Bier.